- Bio Bier ist die ökologische Alternative zu konventionellem Bier
- Immer mehr Brauereien bieten ökologische Biere an und stellen den Betrieb auf 100% Bio um
- Bio Bier hat sowohl für die Gesundheit als auch für den Umweltschutz Vorteile
Das Reinheitsgebot besagt
Hopfen, Malz, Hefe und Wasser. Nur diese vier Zutaten dürfen ins Bier. Wie der Hopfen angebaut wurde und ob Düngemittel sowie Pflanzenschutzmittel verwendet wurden, regelt das Reinheitsgebot allerdings nicht. Viele Menschen, die Wert auf eine schadstoffarme sowie ökologische Ernährung legen, möchten deshalb Bio Bier kaufen. Aber was genau ist das überhaupt?
Was ist der Unterschied zwischen Bio Bier und normalem Bier?
Bio Bier, also Bier, welches eines oder mehrere der diversen Bio-Siegel trägt (Demeter, Bioland, Naturland, Bio), darf nur Hopfen und Getreide enthalten, welches aus ökologischem Anbau stammt. Dünger sowie der Einsatz von synthetischen Zusatzstoffen, die die Lagerfähigkeit der Rohstoffe verbessern, ist verboten. Ob ein Bier auch wirklich Bio ist, ist in der Regel schon an der Optik zu erkennen, da es trüber als konventionelles Bier ist. Der Grund: Der Verzicht auf Klärung oder Haltbarmachung durch Pasteurisation.
Das wäre zwar auch bei Bio Bier erlaubt, trotzdem verzichten die meisten Bio Brauern darauf, da so mehr Geschmacks- und Inhaltsstoffe erhalten bleiben. In der Folge ist das ökologische Bier häufig nicht so lange haltbar wie konventionelles Bier, schmeckt aber intensiver. Zudem wird auf Zusatzstoffe verzichtet, Biere mit Zusatzstoffen dürfen nicht die Bezeichnung "Nach deutschem Reinheitsgebot gebraut" tragen.
Kennzeichen für Bio Bier
- Einsatz von Rohstoffen aus ökologischem und pestizidfreien Anbau
- Keine Verwendung von Hopfenextrakt, nur ungeschwefelter Hopfen und Malz
- Keine synthetischen Lagerschutzmittel für Gerste
- Frei von Zusatzstoffen wie Ascorbin- und Milchsäure, Zuckercouleur, Schwefeldioxid
Bio Bier ist umweltverträglicher als konventionelles Bier
Bio Bier ist nicht nur gesundheitlich unbedenklicher. Auch im Hinblick auf die Umwelt lohnt sich der Griff zur umweltfreundlichen Variante. Bestes Beispiel: Konventioneller Hopfen wächst in einer Monokultur, welche viele Pestizide benötigt, da der Boden viel anfälliger für Schädlinge ist. Durch Monokulturen werden dem Boden nur sehr einseitig Nährstoffe entzogen, was dazu führt, dass immer mehr Dünger notwendig wird.
Hopfen kann dafür sehr gut in einer Permakultur wachsen, einer Anbauweise, die natürliche Ökosysteme zum Vorbild hat. Bio Biere verwenden häufig Hopfen aus Permakulturen; dabei verarbeiten Bio-Brauer nur Hopfen, der ohne synthetischen Pflanzenschutz angebaut wurde. Insgesamt ist Bio Bier also viel sanfter zur Natur und setzt auf nachhaltigen sowie pestizidfreien Anbau.
Die Top 7 Bio Biere
Bio Bier meist von kleinen und regionalen Brauerein produziert. Braukunst und Familientradition werden so erhalten. Wer innovative Sorten und limitierte, da saisonale Geschmäcker mag ist hier goldrichtig.
1. Neumarkter Lammsbräu
Das Brauhaus Lammsbräu aus dem oberpfälzischen Neumarkt ist mit Sicherheit der Vorreiter für Bio Bier und setzt seit über 30 Jahren auf ein „ökologisches Reinheitsgebot“. Die Rohstoffe kommen aus regionalem Anbau, das Wasser aus der eigenen Mineralquelle. Lammsbräu stellt auch das Malz selbst her. Im Sortiment sind viele verschiedene Sorten von Dunkel bis Dinkel vertreten; auch glutenfreies sowie alkoholfreies Bio Bier gibt es.
2. Decker Bier
Decker Bier gibt es erst seit 2014 und auch das Konzept ist neu: Alle Biere werden von Hand und mit rein natürlichen Zutaten in lokalen Mikro Brauereien aus der Region Süd-Baden gebraut. Es handelt sich bei Decker also um ein Brauerei Netzwerk. Alle Brauereien verzichten auf Pasteurisation, Filtration sowie Färbemittel. Decker Bier engagiert sich außerdem sozial.
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3. Wildwuchs Brauwerk
Regionales Bier aus Hamburg: Beim Wildwuchs Brauwerk wird unkonventionelles Craft Beer für die Hansestadt produziert. Die einzige Hamburger Brauerei in vollständiger Bio Qualität. Die Zutaten stammen von regionalen Höfen und gebraut wird mit 100% Ökostrom. Das moderne Brauwerk wird als Familienunternehmen seit 2014 von fünf Brüdern in Wilhelmsburg betrieben. Das Sortiment enthält viele innovative Sorten wie das Wildwuchs Kein Weizen oder Boch O'range.
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4. Glossner
Die kleine Privatbrauerei Glossner aus Neumarkt gibt es seit 1574, gebraut wird heute in 14. Generation. In die diversen Bio Biere der Brauerei kommen ausschließlich Rohstoffe von Landwirten aus der Region. Neben den schmackhaften Klassikern gibt es auch saisonale Spezialitäten wie Dunkles Bio Radler.
Quelle & Copyright by Glossner Bräu
5. Störtebecker
Die Störtebecker Braumanufaktur aus Stralsund hat sechs feine Biere im Sortiment. Zum Beispiel das kräftig-herbe Übersee-Pils sowie das fruchtig-spritzige Bernstein-Weizen. Mit dem Sixpack “Bio-Schatzkiste” fällt das Finden eines neuen Lieblingsbiers besonders leicht.
Quelle & Copyright by Störtebecker
6. Haderner Bräu
Bio Bier aus München: Haderner Bräu ist Münchens erste Bio-Brauerei. Die Biere sind naturtrieb und werden in kleinen Mengen in traditionell handwerklicher Weise hergestellt. Die Rohstoffe stammen von kleinen Bio-Bauerhöfen aus Bayern. Vier Sorten umfasst das Sortiment: Hell, Weißbier, Dunkel und IPA.
Quelle & Copyright by Haderner Bräu
7. Riedenburger
Zwischen München und Nürnberg braut Riedenburger seit drei Jahrzehnten Bier, seit 1994 als erste Brauerei in Bayern zu 100% rein ökologisch. Neben den üblichen Klassikern hat Riedenburger auch alkoholfreies sowie ein spezielles Bio Bier aus Urgetreide im Angebot.
Fazit: Bio Bier bedeutet keinen Verzicht
Obwohl Bio Biere nur etwa zwei Prozent aller in Supermärkten käuflichen Biere ausmachen, hat der Trend es längst auch in das Getränkeregal geschafft. Wer Gesundheit und Umweltschutz beim Feierabendbier nicht vernachlässigen möchte, kann zu einem der zahlreichen ökologischen Biere greifen und muss dabei nicht auf ein vielfältiges Sortiment verzichten.
