Blüten zum Essen sind eine wunderbare Möglichkeit, um Gerichten nicht nur Farbe und Schönheit zu verleihen, sondern auch einen subtilen Geschmack und eine faszinierende Textur einzubringen. Von Salaten über Desserts bis hin zu exotischen Cocktails bieten essbare Blüten eine Vielzahl von Möglichkeiten, um kulinarische Kreationen auf ein neues Niveau zu heben. In diesem Artikel werden wir einige der beliebtesten essbaren Blüten vorstellen und aufzeigen, wie sie in verschiedenen Gerichten verwendet werden können.
Welche Blüten kann man essen?
1. Ringelblume:
Die leuchtend orangefarbenen Blüten der Ringelblume sind nicht nur schön anzusehen, sondern haben auch einen leicht würzigen Geschmack. Sie eignen sich hervorragend als Garnitur für Salate oder als Zutat in Suppen und Eintöpfen.
2. Veilchen:
Veilchenblüten sind zart und duftend mit einem dezenten floralen Geschmack. Sie sind eine elegante Ergänzung zu Desserts wie Kuchen, Eiscreme oder Pudding. Man kann sie auch zur Verfeinerung von Tees oder Cocktails verwenden.
3. Kapuzinerkresse:
Die leuchtend orangefarbenen Blüten der Kapuzinerkresse haben einen pfeffrigen Geschmack, der an Radieschen erinnert. Sie eignen sich hervorragend als Zugabe zu Salaten oder Sandwiches. Die Blütenknospen können auch eingelegt werden und sind eine leckere Alternative zu Kapern.
4. Lavendel:
Lavendelblüten haben einen intensiven floralen Geschmack mit zarten Noten von Zitrone und Minze. Sie eignen sich gut für die Aromatisierung von Sirupen, Gelees oder Backwaren wie Keksen oder Kuchen. Einige Tropfen Lavendelöl können auch in Cocktails oder Tees verwendet werden.
5. Taglilie:
Die Blüten der Taglilie sind essbar und haben einen leicht süßlichen Geschmack mit einer leichten Knusprigkeit. Sie können roh zu Salaten hinzugefügt oder gedünstet und als Beilage zu Fisch- oder Geflügelgerichten serviert werden. Die geschlossenen Knospen der Taglilie können auch wie Gemüse zubereitet werden.
6. Borretsch:
Die sternförmigen, blauen Blüten des Borretsch haben einen leicht kühlen und erfrischenden Geschmack. Sie eignen sich gut für sommerliche Getränke wie Limonaden oder Eistee. Die Blüten können auch in Salate oder Suppen gestreut werden, um ihnen eine hübsche, dekorative Note zu verleihen.
7. Rosen:
Rosenblüten sind nicht nur für ihre Schönheit bekannt, sondern auch für ihren zarten floralen Geschmack. Sie können frisch in Salaten verwendet oder getrocknet und zu Tee verarbeitet werden. Rosenblütenblätter eignen sich auch zum Aromatisieren von Sirupen, Gelees oder Konfitüren.
Diese Liste ist nur eine kleine Auswahl an essbaren Blüten, die in der Küche verwendet werden können. Beim Verzehr von Blüten ist es wichtig, sicherzustellen, dass sie frei von Pestiziden oder anderen schädlichen Chemikalien sind. Es wird empfohlen, Blüten aus biologischem Anbau oder speziell für den Verzehr angebaut zu verwenden. Diese können Sie natürlich selbst anbauen oder kaufen.
Wo kann man essbare Blüten kaufen?
Blüten zum Essen wachsen sogar manchmal ganz in der Nähe. Man muss nur die Augen offen halten. Aber sie können auch an verschiedenen Orten gekauft werden, je nach Verfügbarkeit und persönlichen Vorlieben.
- Bauernmärkte: Bauernmärkte sind großartige Orte, um frische und saisonale Produkte zu finden, einschließlich essbarer Blüten. Hier können Sie direkt mit lokalen Erzeugern sprechen und oft eine Vielzahl von Blüten zur Auswahl haben.
- Gärtnereien und Floristen: Einige Gärtnereien und Floristen bieten essbare Blüten zum Verkauf an. Sie können nachfragen, ob sie spezielle Sorten anbieten oder ob sie Blüten von Pflanzen haben, die für den Verzehr geeignet sind.
- Online-Shops: Es gibt viele Online-Shops, die essbare Blüten anbieten. Achten Sie darauf, dass der Anbieter vertrauenswürdig ist und die Blüten frisch und von hoher Qualität sind.
- Feinkostläden und Delikatessengeschäfte: Einige Feinkostläden und Delikatessengeschäfte führen essbare Blüten in ihrem Sortiment. Hier können Sie hochwertige Blüten finden, die speziell für den kulinarischen Gebrauch angebaut wurden.
- Essbare Blüten pflanzen: Wenn Sie über einen grünen Daumen verfügen und gerne Ihren eigenen Garten haben, können Sie essbare Blüten auch selbst anbauen. Es gibt eine Vielzahl von Blumen und Kräutern, die essbar sind und sich leicht zu Hause anbauen lassen.
Bevor Sie essbare Blüten kaufen, ist es ratsam, sich über die spezifischen Sorten zu informieren und sicherzustellen, dass sie für den Verzehr geeignet sind. Achten Sie auch darauf, dass die Blüten frisch und von hoher Qualität sind, um den besten Geschmack und die beste Textur zu gewährleisten.
So trocknen Sie essbare Blüten
Das Trocknen von Blüten zum Essen ist eine beliebte Methode, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und sie bei Bedarf verwenden zu können. Hier ist eine Anleitung, wie Sie Blüten zum Essen trocknen können:
Dabei ist die Auswahl der Blüten von Bedeutung. Wählen Sie frische und unbeschädigte Blüten aus, idealerweise kurz nachdem sie geöffnet sind. Entfernen Sie vorsichtig Stängel, Blätter und eventuell vorhandene Insekten von den Blüten. Spülen Sie die Blüten kurz unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie vorsichtig trocken. Zur Lufttrocknung legen Sie die Blüten einfach auf ein sauberes, trockenes Geschirrtuch oder Papiertuch. Stellen Sie sicher, dass die Blüten einzeln angeordnet sind und sich nicht berühren, um eine gute Luftzirkulation zu ermöglichen. Platzieren Sie die Blüten an einem trockenen Ort mit guter Belüftung, fern von direktem Sonnenlicht.
Die Trocknungszeit variiert je nach Blütensorte und Umgebungsbedingungen. In der Regel dauert es etwa eine bis zwei Wochen, bis die Blüten vollständig getrocknet sind. Überprüfen Sie regelmäßig den Fortschritt und stellen Sie sicher, dass die Blüten vollständig trocken und brüchig sind. Sobald die Blüten vollständig getrocknet sind, bewahren Sie sie in luftdichten Behältern wie Gläsern oder Dosen auf. Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort, um ihre Frische und Qualität zu erhalten.
Tipp: Nicht alle Blüten eignen sich zum Trocknen. Einige Blüten können beim Trocknen ihre Farbe oder Textur verlieren. Machen Sie sich daher im Voraus mit den spezifischen Eigenschaften der ausgewählten Blütensorten vertraut. Indem Sie essbare Blüten trocknen, können Sie sie über einen längeren Zeitraum hinweg verwenden. Verwenden Sie getrocknete Blüten sparsam, da ihr Geschmack und Aroma im Vergleich zu frischen Blüten möglicherweise intensiver sind.
Blüten zum Essen sind nicht nur ein visueller Genuss
Essbare Blüten und Blumen bieten eine breite Palette von Geschmacksnuancen für kulinarische Kreationen. Von der aromatischen Lavendelblüte bis zur würzigen Kapuzinerkresse bieten essbare Blüten eine vielfältige Möglichkeit, Gerichten einen Hauch von Eleganz und Raffinesse zu verleihen. Experimentieren Sie in der Küche und entdecken Sie die faszinierende Welt der Blüten zum Essen.
